Le quotidien du comptoir des grands bourgognes

Quelques news

2009-02-20T17:38:00.003+01:00

Le temps passe si vite que....

Voici quelques news du comptoir : nous sommes en place dans nos nouveaux locaux et avec cela quelques nouveaux domaines à vous proposer :

Philippe CHARLOPIN ; notre voisin et ami

Terres d'Arômes ; mais qui se cache derrière ce nom poétique ! Claire FORESTIER qui après quelques années au domaine Bertagna se lance toute seule.

François CROCHET, sur la belle région de Sancerre

Nathalie & Gilles FEVRE nos amis vignerons du nord de la Bourgogne (Chablis)

Venez les découvrir au Comptoir du lundi au mercredi de 8 h 30 à 12 h (l'après-midi sur rendez-vous)
Le jeudi et vendredi de 8 h 30 à 12 h et de 14 h 30 à 18 h 30
et le samedi de 9 h 30 à 12 h et de 14 h 30 à 18 h.

A bientôt

Claire

DEMENAGEMENT

2009-01-12T16:36:00.003+01:00

Voilà, nous déménageons nos locaux à Gevrey-Chambertin ce vendredi 16 janvier.
Vous pourrez nous rendre visite à compter de la semaine prochaine à cette nouvelle adresse :
COMPTOIR DES GRANDS BOURGOGNES
ZA Le Saule
21220 Brochon

Nous sommes juste à côté de la nouvelle cuverie des domaines Bouvier et Charlopin.

A très bientôt

Claire

MEILLEURS VOEUX

2008-12-29T11:42:00.002+01:00

Toute l'équipe du Comptoir vous remercie pour votre fidélité pour 2008 et vous donne rendez-vous à Gevrey-Chambertin dans ses nouveaux locaux pour 2009.
A très bientôt

Claire

Simplement superbe

2008-12-04T12:27:00.009+01:00

Voici mon coup de coeur du moment !

Pour l'amateur de vin, voici une bouteille grand plaisir à découvrir après quelques heures de carafe : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Chaffots" 2005. Un superbe moment de dégustation : de la puissance, de beaux fruits rouges biens mûrs, croquants, des tanins fondus et de la profondeur.

J'espère que ce vin vous donnera autant de plaisir qu'à l'équipe du comptoir !!!

Pour les conservateurs, 2005 étant "the millésime" à grander ; cette bouteille n'aura pas de soucis pour vieillir.

Le blog du Comptoir dans ZAPPEZ NET PLUS

2008-12-03T17:46:00.009+01:00

A ne pas manquer si vous avez 1 minute à passer ce week end devant votre télé !!!!
Le blog du Comptoir sera dans l'émission de France 3 ce samedi 6 décembre à 19h 15 précise dans l'émission consacré aux blogs Bourguignons "Zappez Net +".
http://bourgogne-franche-comte.france3.fr/emissions/33853935-fr.php

N'hésitez plus ; Osez !!!

2008-12-03T09:19:00.016+01:00

Comme l'an passé, nous organisons notre week-end portes ouvertes les 19 et 20 décembre ; votre présence ne sera que grand plaisir pour nous !!!

Dégustation au domaine Ramonet

2008-11-25T17:47:00.004+01:00

Rien que le nom donne l'eau à la bouche!!!
Que dire sur ce domaine emblématique de la Bourgogne. Comme d'habitude, Noël nous avait concocté une dégustation grande pointure.
Petit aperçu du millésime 2007 avec Chassagne, Puligny village et Boudriotte. Les grandes lignes de ces vins, beaucoup d'acidité de minéralité. Avec une préférence sur le Puligny qui goûte déjà très bien.
Puis grand tour du millésime 2006 avec Puligny village "enceignières", Chassagne "morgeot", "Boudriotte", Chassagne "Vergers", "Ruchottes", et enfin la trilogie Bienvenues Bâtard Montrachet, Bâtard Montrachet et Montrachet 2006....rien que les noms nous font saliver!
Pour les 2006, beaucoup moins d'acidité que les 2007 ; des vins riches, amples avec de très belles structures. Des notes de fleurs blanches et sur certains comme Bienvenues Bâtard des arômes d'infusions (verveine, menthol). Des vins que vous pouvez vous procurer si vous le souhaitez au Comptoir !

ENTREPRISSIMO

2008-11-24T11:23:00.003+01:00

Le Comptoir se déplace durant 3 jours sur le salon Entreprissimo qui se tiendra à Dijon (Parc des Expo) du 26 au 28 novembre.
Vous pouvez passer nous rencontrer et déguster quelques vins.
http://www.entreprissimo.fr

Journées Découvertes

2008-11-17T14:22:00.002+01:00

Nous vous l'annonçons en avant première, les journées découvertes du Comptoir auront lieu le vendredi 19 décembre à partir de 16 h et le samedi 20 toute la journée.
Attention présence des viticulteurs.
Nous comptons sur vous !

Quelques photos de la journée d'hier

2008-10-29T10:24:00.007+01:00

Rencontre avec NICOLAS POTEL

2008-10-28T15:28:00.017+01:00

Ce matin, nous avions rendez-vous avec Nicolas POTEL à Beaune afin d'en connaitre un peu plus sur le Domaine Nicolas POTEL.

Ne pas confondre avec l'activité de Nuits-Saint-Georges où le nom utilisé est Nicolas Potel.

Le domaine de Beaune est un domaine récent (1er millésime vinifié étant 2007) de 15 hectares soit environ 60 000 bouteilles. (Une petite partie de la production reste tout de même commercialisée au négoce).

S'il y avait un thème à retenir de ce domaine je pense qu'il s'agit de sa culture : Bio.

Tous les vins produits sont issus d'un culture respectant l'environnement. Nicolas va encore plus loin dans sa démarche puisque toute l'infra-structure est elle aussi dans un raisonnement de protection de l'environnement. (Par exemple tous les bâtiments sont isolés avec le chanvre ; la chaux est aussi très présente dans l'isolation).

Ce domaine Nicolas Potel est un domaine avec lequel nous travaillons en grande collaboration et où l'enjeu est de taille puisque pour la partie commerciale, Nicolas a opté pour un mode de commercialisation assez rigide ; seulement 3 distributeurs sur le territoire Français.

Sur ces 3 distributeurs, Nicolas fait confiance au Comptoir des Grands Bourgognes, puisque nous sommes en charge de promouvoir les vins au niveau de la restaurations mais aussi des particuliers.

Le millésime 2007 : une règle que j'ai découverte ce matin, en 2007, le vendange a eut lieu fin août et si la vendange a lieu de bonne heure, la mise en bouteille est généralement elle aussi assez précoce. Nicolas a donc effectué une mise en bouteille de ce 2007 en été 2008. Résultat des vins très gourmands. Pour la dégustation du jour, 4 vins rouges et 2 vins blancs étaient à l'honneur.

Bourgogne : un jolie fruit, un rapport tanins/vins bien maîtrisés. Beaucoup de plaisir pour cette première bouteille

Savigny-les-Beaune : une appellation qui franchement mérite le détour ; belle structure, belle matière

Savigny-Les-Beaune "les Peuillets" : attaque franche, j'ai trouvé ce vin beaucoup plus riche, opulent avec en finale des tanins un peu plus durs.

Beaune 1er cru "Perrières" : une grand élégance, de la finesse pour ce 1er cru.

Côte de Nuits blanc "les monts de boncourt" : belle intensité aromatique, beaucoup de gras en milieu de bouche, un vin très flatteur. Nicolas nous explique que la vendange titrait 13° naturel (assez exceptionnel).

Savigny blanc : très grande pureté, belle acidité, minéralité ; l'opposé du Côte de Nuits. Une superbe bouteille de vin blanc à la fois riche en matière et en émotion.

Un grand merci Nicolas de nous avons consacré 2 heures de pures bonheurs.

VENDANGES 2008

2008-10-25T11:06:00.006+02:00

Les vendanges sont maintenant de l'histoire ancienne et les viticulteurs sont désormais entrain de "décuver" ; après la première phase qui est la macération, les viticulteurs séparent la matière solide (composée de la peau, des pépins et de la pulpe) de la matière liquide (notre jus de raisin fermenté). Ce jus de raisin fermenté va être soigneusement mis en tonneaux et l'on va alors parler de l'élevage de notre millésime 2008.

Concernant ce millésime 2008, il était il est vrai pas franchement glorieux à la mi-août, effectivement l'été n'a pas été des meilleurs. Heureusement, le mois de septembre avec ses belles journées ensoleillées va permettre à notre raisin d'arriver tout doucement à maturité. Résultat, un millésime certainement assez prometteur. Pour info, j'ai déjà dégusté notre célèbre Côte de Nuit "Croix Viollette" 2008 qui est sur le fruit et la gourmandise.....

Le Comptoir sur la toile ...

2008-10-23T17:05:00.001+02:00

Et oui, le Comptoir est désormais sur la grande toile du net. Au travers de ce blog, nous allons essayer de vous transmettre notre passion. A chacune de nos "sorties" dans le vignoble ou à la rencontre de viticulteurs, nous vous transmettrons nos émotions.
Nous attendons bien sûr vos remarques, et essaierons de répondre à vos questions.